河南辅专可以发放三级厨师证书，但具体是否可行，需要参考当地政策和规定，河南辅专（河南省职业技术学校）作为一所提供中等职业教育的学校，主要培养的是具有一定专业技能的中等技术人才，对于想要获得更高级别的厨师资格证书，如三级厨师证书，通常需要通过正规的职业资格考试或者参加相关的专业培训课程。

获取三级厨师证书的途径主要有以下几种：

1、参加国家认可的职业资格考试：根据《中华人民共和国职业分类大典》和相关职业技能标准，通过国家职业资格认证中心组织的考试，获得相应的职业资格证书。

2、参加专业的烹饪学校或培训机构：许多烹饪学校或培训机构会提供专业的烹饪技能培训，并通过考核后颁发相应的证书。

3、自学并通过考试：一些烹饪爱好者或在职厨工可以通过自学相关知识和技能，然后报名参加国家或地方的烹饪技能考试，通过考试后获得证书。

4、实习并考取相关证书：有些厨师在实习期间，如果表现优秀，可以获得实习证明，之后可以选择参加国家或地方的职业资格考试，获取相应的职业资格证书。

5、通过其他途径：部分地方政府或行业协会可能会为特定群体提供特定的培训和认证服务，例如退伍军人、残疾人士等，这些群体可能有机会获得特殊的厨师证书。

至于河南辅专是否可以发放三级厨师证书，这取决于该学校是否与上述途径之一有合作关系，如果河南辅专与国家职业资格认证中心或其他专业培训机构有合作，那么学生可以通过正规渠道获得三级厨师证书，如果没有这样的合作，学生可能需要通过其他途径自行考取证书。

为了获得最新的信息，建议直接联系河南辅专的招生办公室或相关部门，了解他们是否提供此类培训和认证服务，以及具体的申请流程和要求，也可以咨询当地的人力资源和社会保障部门或相关职业资格认证机构，以获取最准确的信息。