新东方是中国知名的烹饪教育机构，其颁发的厨师证在业界具有一定的权威性和认可度，使用新东方的厨师证开店，从多个角度来看，具有以下积极影响：

1、品牌效应：新东方作为国内顶尖的烹饪教育机构，其品牌本身就具有一定的市场影响力，持有新东方的厨师证，可以在一定程度上提升餐厅或餐饮企业的品牌形象，吸引顾客的关注。

2、专业性认证：新东方的厨师证是经过严格考核，由权威机构颁发的专业资格证书，这代表了持证人具备一定的专业技能和知识水平，能够为消费者提供专业的服务。

3、就业前景：对于刚入行的厨师来说，拥有新东方的厨师证可能会在求职时带来优势，很多餐饮企业倾向于招聘有正规培训背景的员工，因为这样的员工往往更加专业可靠。

4、职业发展：持有新东方的厨师证，对于厨师的职业发展也是有益的，它不仅能够证明持证人的专业能力，还可能成为晋升和加薪的依据。

5、社会认可：在餐饮行业，专业技能和资质是被广泛认可的，持有新东方的厨师证，意味着持证人掌握了行业内公认的烹饪技能，这对于个人职业生涯的发展是有利的。

6、法律保障：食品安全和卫生标准日益严格，持有新东方的厨师证，可以在一定程度上保证餐厅或餐饮企业遵守相关法规，避免因违法经营而受到处罚。

7、创业支持：对于创业者来说，拥有新东方的厨师证可以在申请政府补贴、税收减免等方面获得一定的支持。

也存在一些潜在的问题和挑战：

1、竞争激烈：随着越来越多的人选择进入餐饮行业，市场上的厨师人才供应量大增，竞争变得愈发激烈，单纯依赖新东方的厨师证可能在就业市场上不具备太大优势。

2、证书局限性：虽然新东方的厨师证具有一定的权威性，但它并不能涵盖所有烹饪技能和知识，在某些高端餐饮领域，可能需要更专业的技能和经验来满足客户需求。

3、行业变化：餐饮行业是一个快速变化的行业，新技术、新趋势层出不穷，仅仅依靠新东方的厨师证可能难以跟上行业的变化，需要不断学习和适应新的烹饪理念和技术。

4、个人能力：即使拥有新东方的厨师证，个人的实际操作能力和创新思维也是非常重要的，如果缺乏这些能力，即使有证也可能难以在职场中立足。

使用新东方的厨师证开店是有一定好处的，尤其是对于那些希望在餐饮行业中获得稳定发展的厨师来说，也需要意识到这个行业的竞争性和不断变化的特点，以及个人能力的重要作用，在追求职业发展的同时，不断提升自己的专业技能和实践经验，才是确保成功的关键。