厨师证的发放部门主要是指那些负责发放和管理职业资格证书的官方机构，厨师证通常由以下两个部门负责发证：

1、人力资源和社会保障部门（人社部）：这是中国劳动和社会保障部下属的一个部门，主要负责全国范围内各类职业资格的认证与管理，对于从事厨师行业的人员来说，他们需要通过国家认可的职业技能鉴定机构进行考试并获得相应的职业资格证书，这些证书是由人社部门颁发的。

2、地方各级人力资源和社会保障局或其所属的职业技术鉴定中心：在地方层面，具体的发证工作是由当地的人力资源和社会保障局或者其下属的职业技术鉴定中心来执行的，这些机构会根据国家的统一标准和程序，对申请者进行考核，确保其具备从事厨师工作的能力和水平。

为了获取厨师证，申请人需要按照以下步骤准备和提交申请：

1、报名：你需要报名参加相关的职业技能鉴定考试，这通常包括填写报名表、缴纳考试费用等。

2、培训：根据要求，你可能需要参加由人力资源和社会保障部门指定的培训机构提供的培训课程，以提升你的专业技能和理论知识。

3、考试：完成培训后，你需要参加职业技能鉴定考试，考试内容通常包括理论知识测试和实操技能考核，以评估你是否具备成为合格厨师的条件。

4、审核：考试合格后，你还需要提交个人资料、身份证明、学历证明等相关文件给当地人力资源和社会保障局或其下属的职业技术鉴定中心进行审核。

5、领取证书：审核通过后，你将获得由人力资源和社会保障部门或地方人力资源和社会保障局颁发的厨师职业资格证书。

6、定期复审：根据规定，持证人员需要定期进行复审，以确保证书的有效性和继续教育的要求得到满足。

为了确保获取到的是官方认可的厨师证，建议申请人选择正规的培训机构进行培训，并密切关注人力资源和社会保障部门的官方网站或咨询电话，以获取最新的发证信息和流程指导，保持良好的学习态度和实践能力，是成为一名合格厨师的关键。