中级厨师证考试科目及及格分数要求因地区和国家而异，但通常包括以下内容：

1、理论知识：这部分主要测试考生对烹饪理论、食材知识、营养学、食品安全等方面的了解，及格分数因地区和国家而异，一般在70%到90%之间。

2、实践技能：这部分主要测试考生的刀工、烹调技巧、面点制作、冷菜制作等实际操作能力，及格分数因地区和国家而异，一般在60%到80%之间。

3、菜品制作：这部分主要测试考生独立完成一道或几道菜品的能力，及格分数因地区和国家而异，一般在50%到70%之间。

4、服务与管理：这部分主要测试考生在餐厅工作中的服务意识和管理能力，及格分数因地区和国家而异，一般在40%到60%之间。

5、职业道德：这部分主要测试考生的职业道德和职业素养，及格分数因地区和国家而异，一般在30%到50%之间。

6、法律法规：这部分主要测试考生对食品安全法、餐饮业相关法律法规的了解，及格分数因地区和国家而异，一般在20%到40%之间。

7、综合评价：这部分主要测试考生的综合能力和综合素质，及格分数因地区和国家而异，一般在10%到20%之间。

为了顺利通过中级厨师证考试，考生需要做好以下几点准备：

1、认真学习理论知识，了解烹饪理论、食材知识、营养学、食品安全等方面的知识。

2、熟练掌握实践技能，通过实际操作来提高自己的技能水平。

3、多参加实践活动，如实习、比赛等，以提高自己的实践经验和创新能力。

4、加强语言表达和沟通能力的训练，提高自己的综合素质。

5、遵守法律法规，树立良好的职业道德和职业素养。

6、保持良好的心态，积极面对考试中可能出现的问题，保持冷静和自信。

中级厨师证考试是一个全面考察考生理论知识、实践技能、创新能力、综合素质等多方面能力的过程，考生需要认真备考，努力提高自己的综合素质，以顺利通过考试并取得中级厨师证。