和评分标准可能因地区或国家的不同而有所差异，中式烹调四级厨师证通常是指获得国家认可的中级烹饪技能证书，它代表了持有者具备了一定的中式烹饪技术与知识。

中式烹调四级厨师证的考试内容主要包括以下几个方面：

1、理论知识考核：这部分通常包括中国饮食文化、食材知识、刀工技巧、调味方法、烹饪原理等，考试形式多样，可能是选择题、判断题、简答题或是实操演示题。

2、实操技能考核：这部分主要考察考生的实际操作能力，包括切菜、炒菜、煮汤、炖菜、烧烤等基本中式烹饪技能，考试形式可能是现场操作考核，也可能是通过模拟顾客点餐后进行快速烹饪。

3、菜品制作展示：考生需要现场制作一道指定类型的菜品，并展示其制作过程和成品，以评估其烹饪技艺和对细节的把握。

4、卫生安全常识：这部分内容涉及食品安全知识和厨房卫生要求，确保考生了解并能够遵守相关法规。

5、服务态度与沟通技巧：虽然不是烹饪技能的核心部分，但良好的服务态度和沟通能力对于餐饮业的成功至关重要。

至于及格分数，这通常由考试组织方设定，并且会根据不同级别的厨师证有所不同，四级厨师证的分数线通常是60分以上（满分100分），但具体分数可能会有所调整。

为了获取最准确的信息，建议您查阅当地或国家的相关职业资格认证机构发布的官方资料，您可以访问中国人力资源和社会保障部官方网站或者当地的职业技能鉴定中心，那里会有最新的考试大纲、评分标准以及报名指南等信息。

随着烹饪行业的不断发展和技术的进步，中式烹调四级厨师证的要求也在不断变化，保持学习新技能和知识是非常重要的，以确保您在职业生涯中保持竞争力。