在青岛市，如果您需要更换厨师证，您需要按照以下流程办理：

1、您需要准备一些必要的材料，这些材料可能包括您的厨师职业资格证书原件和复印件、您的身份证原件和复印件、近期一寸彩色照片若干张、以及可能需要的其他相关证明材料，具体需要哪些材料，您可以咨询当地的人力资源和社会保障局或者您所在餐厅的人力资源部门。

2、您需要前往青岛市人力资源和社会保障局或您所在地区的人力资源和社会保障局进行申请，您可以通过电话、网络或者亲自前往的方式进行预约，在预约时，您需要提供您的个人信息和所需材料。

3、在提交申请后，您需要等待审核，审核通过后，您将收到通知，如果您的申请被批准，您需要按照规定的时间和地点进行换证。

4、如果您的申请被拒绝，您可以联系相关部门进行申诉，您可以向人力资源和社会保障局提出申诉，并提供您认为有误的地方，申诉成功后，您将有机会重新提交申请。

5、如果您需要更新您的厨师证，您还需要支付一定的费用，具体的费用金额，您可以咨询当地的人力资源和社会保障局或者您所在餐厅的人力资源部门。

6、如果您的厨师证已经过期，您需要尽快申请新的厨师证，因为根据规定，厨师证的有效期为三年，如果您的证书即将到期，建议您提前申请新的证书，以免影响您的工作。

就是在青岛市更换厨师证的一般流程，具体的流程可能会因地区和政策的不同而有所差异，因此建议您在进行申请前，先向相关部门进行咨询。