厨师证考试通常包括理论知识和实践技能两个部分，在准备理论考试时，以下是一些建议的知识点，这些内容是厨师证考试中普遍认为比较好考的：

1、食品安全与卫生：了解食品卫生法、食品安全标准和操作规程等。

2、食材知识：学习不同食材的性质、保存方法、烹饪时间和温度要求。

3、烹饪基础理论：掌握基本的烹饪技术，如炒、煮、蒸、烤、炸等，以及各种烹饪器具的使用和保养。

4、营养学基础：了解食物的营养成分及其对人体健康的影响，以及如何搭配饮食。

5、厨房管理：学习厨房工作流程、人员分工、设备使用和维护等。

6、成本控制：理解成本计算方法和餐饮业务的基本财务管理。

7、服务礼仪：了解餐饮行业的服务规范和客户沟通技巧。

8、酒水知识：熟悉不同酒类的特性和搭配原则，以及饮品的调制方法。

9、菜品设计：掌握菜品制作的基本原理，能够设计出符合市场需求的菜品。

10、菜单制作：了解菜品的标准化流程，包括菜单的设计、排版和打印。

为了确保理论考试的通过，可以采取以下策略：

系统复习：将理论知识分类整理，形成清晰的知识体系，有助于记忆和理解。

重点突破：针对考试大纲中的重点内容进行深入学习和练习。

历年真题：通过分析历年的考试题目，把握考试趋势和常考点。

模拟测试：定期进行模拟考试，检验自己的学习效果，并针对性地进行强化训练。

错题集：记录下在练习过程中遇到的难点和错误，反复学习和巩固。

时间管理：在备考过程中注意培养良好的时间管理能力，确保有足够的时间复习所有知识点。

厨师证的理论考试虽然看似简单，但实际上需要扎实的基础知识和良好的记忆力，考生需要全面准备，注重理论与实践的结合，通过不断的练习和复习来提高自己的理论水平。