中国的西餐厨师证在澳大利亚是否被认证，这个问题的答案取决于多个因素，包括澳洲的移民政策、职业标准以及两国之间的双边协议。

要了解中国西餐厨师证的有效性，需要参考中国国家人力资源和社会保障部的官方文件或者相关教育机构发布的信息，这些文件通常会说明该证书在国际上的承认度和适用范围，如果中国西餐厨师证得到了中国人力资源和社会保障部的认可，并且其内容符合国际认可的西餐烹饪标准，那么它理论上是可以被澳大利亚接受的。

澳大利亚的职业标准是一个重要的考量点，澳大利亚政府对在澳工作的外国工人有严格的健康和安全要求，这通常涉及特定的工作许可和签证类别，如果中国西餐厨师证满足澳大利亚的卫生和安全标准，并且能够证明持有者有能力在澳大利亚合法工作，那么这样的证件可能被认可。

中澳之间是否有双边协议也是一个重要的考虑因素，中澳两国之间存在一些经济和文化合作项目，这些项目可能涉及到人员交流和技能认证，如果中澳之间有关于西餐厨师职业资格互认的协议，那么持有由中国颁发的西餐厨师证的人士可能会更容易获得澳大利亚的工作许可或签证。

即使有这些正面因素，也并非所有情况下中国西餐厨师证都能被澳大利亚认可，如果澳大利亚的移民政策发生变化，或者两国之间的双边协议有所调整，那么持有中国西餐厨师证的人可能需要通过其他途径来证明自己的资格。

中国的西餐厨师证在澳大利亚是否被认证，需要综合考虑多种因素，建议直接咨询澳大利亚的相关部门或机构，以获取最准确和最新的信息，持有者应该关注中澳之间的双边关系动态，以便及时了解相关政策的变化。