通常包括理论知识和实践技能两个部分，以下是对这两个部分的详细解释：

1、理论知识：这部分主要考察考生对烹饪基础知识、食材知识、烹饪原理、食品安全等方面的掌握程度，具体知识点可能包括：

- 烹饪基本技巧：刀工、火候控制、调味等

- 食材选择与处理：新鲜度、保存方法、切割技巧等

- 烹饪原料学：各类食材的营养成分、烹饪特性等

- 食品卫生与安全：食品安全法规、食品添加剂使用、交叉污染预防等

- 烹饪设备与工具：常见烹饪设备的使用方法、维护保养等

- 烹饪工艺与流程：不同菜品的制作过程、工艺流程等

- 营养配餐：合理搭配食材，保证饮食平衡

2、实践技能：这部分主要考察考生的实际动手能力和操作水平，具体考核内容可能包括：

- 刀工：切菜、雕刻等基础刀法

- 烹调技巧：炒菜、煮、炖、烤、蒸等各类烹调方法

- 面点制作：包子、馒头、饺子等面食的制作

- 摆盘技巧：食物的摆放、色彩搭配等

- 菜品创新：根据客户需求进行菜品的创新设计

- 厨房管理：厨房工作流程、团队协作等

- 应急处理：遇到突发情况时的应对措施

中级厨师证考试的内容可能会因地区和培训机构的不同而有所差异，但总体上会围绕上述两个方面展开，考生需要通过学习和实践，全面提高自己的专业技能和综合素质，以满足中级厨师的职业要求。